Se descargan las aceitunas en la cooperativa.Pasan las aceitunas por la sopladora y esa le sopla las hojas, luego se lava en una máquina con agua a presión.
Después va al molino y se muele, de allí pasa a la batidora donde se bate lo que es la masa. Luego va a la centrifugadora y se separa el alpechín y el orujo del aceite, y más tarde según la variedad del aceite se separan en 3 que son:el aceite verdial, el aceite arbequino y el aceite picual.
Esas tres variedades van a la bodega donde van a parar a unos depósitos de 30.000 l.
De esos depósitos se coge una muestra y la llevan a un laboratorio para ver si es puro virgen extra, luego si es pero virgen extra se envasa en botellas de varios tamaños y se vende.
ROCIO PEDRAZA HERMOSO.
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